鲜香汤包。揭秘包子汤汁能锁一整天的秘密，70%在于面皮，30%在于馅料。包制手法也很重要。183以大拇指的指尖为中心，食指往回勾，左手配合着往回转。183包好的包子无需等待，

灌汤包：不会包包子的进。正确的包包子手法，不要用指尖去包。用大拇指顶住食指的第一个关节，跟我们的食指呈90度垂直，食指在外，推捏大拇指的位置不要挪动，均匀的往前送。大家看好了，大拇指推食指捏大拇指的位置不要挪动，只要重复这个动作都能包出漂亮的包子。包包子最难的不是捏褶而是收口。接下来咱们就开始

怎样捏小汤包

友友们见过汤包吗？这个汤包好像是我们宁海特有，通常将猪肉、冬笋丝、 芥菜、雪里蕻、豆芽、香干、芹菜、虾皮等十余种材料切碎混合，所以汤包的口味很丰富。由于汤包皮薄易熟，其馅料要剁细先炒熟，再用面皮包裹。裹汤包的面皮，都是正正方方的，裹汤包与制作大馄饨的手法如出一辙，将馅儿裹在皮里卷成长条，两端，把两端

我这应该也算是摆烂了！ 总学不会给包子捏褶子，就随心所欲乱捏一通，包子做得不漏馅就得了，今天没用擀面杖，直接手捏的皮，因为孩子说我做的肉包皮太薄肉的汁水太多，一口下去烫嘴，吃起来像灌汤包，没有肉包子的感觉，今天就做得皮厚一些，纯纯的厚皮大包子，两斤自发粉做出来的包子只有平时

皮子劲道不破皮灌汤包。很多朋友在家做灌汤包总是失败，要么是皮子不够筋道容易破皮，要不然就是馅里面没有汤汁，形不成灌汤包的特色。今天杨师傅就带大家解决这些问题。

怎样捏小汤包好看

蟹黄汤包：是芜湖美食的一大特色，选择优质水域的螃蟹，经过蒸，剞肉，加各种调味炒出蟹香味，熬制出鲜，冷却后拌入馅料中，汤包做好后用蟹黄封口。优质高筋面粉，采用小酵素起酵，柔韧而有劲道，制作时需要七翻七拍，形成中间稍厚，四周较薄，只有这样才能兜得住汤而不脱底，捏出24褶，寓意二十四节气，风调雨顺，包子不

为了增加特色，节省人工成本，可以考虑制作冷冻灌汤包。如果店铺缺乏特色产品，可以考虑推出薄皮的灌汤包，其汤汁饱满，可以提前冷冻，方便快速制作。这种灌汤包可以灵活搭配，不受时间限制，早餐店、快餐店和包子店都可以考虑搭配销售。速冻灌汤小笼包的制作方法如下：将500克面粉、1克盐和280-300克凉水混

李氏灌汤包。薄而透却不漏，鼓鼓囊囊的馅透着汤汁的皮儿，这就是李氏灌汤包。183面团捏出小剂子，擀成两边薄、中间略厚的面皮，放适量的馅捏出大概18个褶皱，上锅蒸熟即可上桌。这面皮薄如蝉翼，这内馅咸鲜四溢，肉的软嫩香透满口。李氏

近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿。

泰州特产蟹黄汤包：蟹黄汤包制作工艺复杂。文火煨化猪蹄膀皮，冷却成胶冻。剔取蟹黄蟹肉，剁碎猪腿心肉，与鸡汁、姜丁、蒜末一起拌入猪皮胶冻，制成馅心。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，透明见馅，稍一动弹，汤包即轻轻晃动，几近吹弹即破。品尝汤包要掌握12字要领：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。黄桥烧饼：